Riz au yahourt

Vata, Vata – Pitta, Vata – Kapha 

Pour 2

• 1 tasse de riz basmati blanc
• 3 tasses d’eau
• 1 c.c. d’urad dhal
• 1 c.c. de graines de moutardes noire
• 1 c.c. d’huile de sésame
• 1/1 c.c. de gingembre émincé
• 2 piments verts émincés (facultatif)
• 1 tasse de yahourt nature frais
• 1/4 de c.c. de sel

1. Laver le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. égouttez et réserver.
2. Combinez le riz avec l’eau, portez à ébullition et faites mijoter à feu moyen pendant 25 minutes. Laissez refroidir.
3. Dans une poêle chaude, faites griller l’urad dhal et les graines de moutarde dans de l’huile jusqu’à ce que le dhal soit brun clair et que les graines commencent à sauter.
4. Enlever le dhal et les graines de la poêle.
5. Faire revenir le gingembre et le piment dans la même poêle durant 4 minutes à petit feu.
6. Dans un grand bol, mélangez le yahourt, le dhal, les graines et le reste des ingrédients. Ajoutez le riz en dernier.
7. Servir chaud.

Maya Tiwari