Riz à la noix de coco

Vata, Vata – Pita, Vata – Kapha, Pitta, Pitta – Vata, Pitta – Kapha

Pour 4

• 2 tasses de riz arborio (riz à risotto) ou 2 tasses de bulgur
• 4 tasses d’eau
• 1/4 de c.c. de sel
• 2 c.s. d’huile de noix de coco
• 1/2 c.c. de graines de moutarde
• 1 c.s. de pois cassés jaunes
• 1 c.c. d’urad dhal
• 5 c.s. de noix de coco rapée

1. Lavez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Egouttez et combinez avec l’eau et le sel.
2. Faites bouillir et mijoter à feu moyen pendant 25 minutes.
3. Dans une grande poêle, chauffer de l’huile et faites sauter les graines de moutarde.
4. Ajouter les pois cassés jaunes et le dhal jusqu’à ce qu’il soit brun clair.
5. Ajouter la noix de coco râpée et continuer à faire sauter le tout durant 4 minutes à feu doux, il faut que la noix de coco devienne dorée.
6. Mélangez le tout au riz cuit.
7. Servir chaud.

Maya Tiwari